食品ロスの削減について

食品ロスとは

まだ食べられるにもかかわらず廃棄されてしまう食品を「食品ロス」といいます。日本国内で一年間に発生する食品ロスの量は年間472万トン（令和4年度推計（農林水産省・環境省））になります。この量は国民1人あたり1日約103グラム（おにぎり約1個）、年間で約38キログラムと言われております。

日本の食料自給率は約38パーセントにしかならず、食料の半分以上を輸入に頼っている状況であるにもかかわらず、これだけの量の食品を廃棄してしまっているのが現状です。

どの様な問題を引き起こすのか

• ごみ処理に多額のコストがかかる。
• ごみ処理量が増えることで、地球温暖化の原因となるCO₂が排出される。
• 焼却後の灰の埋立てなどにより、環境に負担がかかる。

食品ロスの主な原因

家庭系

主に食べ残し、手つかずの食品（直接廃棄）、皮の剥きすぎなど（過剰除去）

事業系

規格外品、返品、売れ残り、食べ残しなど

食品ロスを減らすには

買い物のとき

• 買い物前に冷蔵庫の中身をチェックする。
• すぐ使う食材は、手前にある賞味期限の短い商品を買うように「てまえどり」を意識する。
• 食品は記載された方法に従って適切に保存する。

調理のとき

• 残っている食材から使い、作りすぎた料理はリメイクするなど、食材を上手に使いきる。
• 在庫一掃の日を決めて、残っている食材を全て使い、冷蔵庫内をすっきりさせる。
• ぐんまちゃんの3キリ運動を意識する（食品を1使いきり2食べきり3水きり）。

外食や宴会のとき

• 飲食店では、注文し過ぎず、頼んだものは食べきる。
• 食べきれない料理の持ち帰りができるお店を選ぶ。
• 宴会の際はぐんまちゃんの30・10運動を意識する（宴会開始後30分間は席を立たずに料理をおいしく楽しむ・お開き前の10分間は自席に戻り残った料理を楽しむ）。

フードドライブにご協力を

食料油や缶詰、調味料など、いただき物は余る傾向にあります。余っている食品はフードドライブに持ち寄りましょう。